台南學苑有氧舞蹈之舞動人生

老媽果然是ㄍ賢能ㄉ家庭主婦,(賢慧又能幹)

我都消遣她是市長(保安菜市場市長)

家裡本來就有用吃水果切的水果皮浸泡發酵,做成清潔用拖地ㄉ酵素

某日不知跟她去市場跟誰拿說可以diy做來全家喝

因為市場很多人都有自製在食用,所以還蠻好問去哪攤選購買

本來找不到甜菜根後來事先吩咐

好吧就捨命陪君子,東西太重就負責開車載她去採買

為ㄌ這甕我可是花ㄌ好大工夫

第一,有些東西沒事先訂是買不到,要隔天再去取貨(水果不能太軟熟,要生點硬ㄉ)

第二,光把做法跟材料跟酵素好處翻譯成台語說解釋給她聽

也花ㄌ好一番功夫時間,講話講ㄉ好累喔

第三,還要求配合拍照po分享跟紀錄做法,簡直要搞死我溜

最下面有準備材料作法跟注意事項,自己研究

看不懂可以問或跟我要影本也行(限台南阿,其他縣市可以寄)

成品

因為是第一次做沒有菌種,台語俗稱"尬母"

也就是第一次做發酵倒出剩下最底部之水果渣...之類裡面會有天然發酵菌種

所以這一甕要半年後才能拆,之後要再做就不須放那ㄇ久

自行參考下面說明

準備ㄉ蔬菜水果

乾淨過濾水洗好晾乾,前一晚要先退冰喔

不然會帶有寒氣,退冰後有水氣~NO

黑糖紅糖購買時請店家份量分裝好

這邊正常ㄉ調味配方,不愛甜可以稍減~自己看

蜂蜜

煮過的冷開水或是濾過乾淨水

玻璃罐大小

洗後自然風乾

偶就簡單帶過

新鮮水果處理好全擺敗進去

這樣

蜂蜜最先放

黑糖~紅糖

加水需淹滿材料

雖然水他說4200CC 但些許不夠,有把它添加一點蓋過

封口用有彈性之保鮮膜封六層綁上繩子

套上可裝2斤熱塑袋套上,再綁一條繩子

完成