颱風過後什ㄇ菜都漲什ㄇ菜都貴
天氣熱中午不想動,也不想出門買便當
最簡便省錢ㄉ方法,就是將之前老媽灌好保存於冷凍庫ㄉ糧食~大腸,拿出來止飢一下
因為臨時沒準備香腸,只翻出剛買冰箱裡ㄉ粉腸
雖然吃不了大腸包小腸
但這樣代替一下也不錯啦!!口味還似乎相仿哩!!
調味料家裡也都隨時有~醬油膏.蒜泥.辣椒.還有哇沙米
該有ㄉ都會有啦!!"機司頭"決不輸給小吃攤ㄋ
不知何時還有這把魚卵?就順便拿出來炸處理一下
再沾上美奶滋.....
就這樣簡單又營養ㄉ一餐就解決ㄌ
說起大腸丫!!ping意見可多ㄌ
最近有ㄉ店家ㄉ大腸皮很多都是用冷凍進口ㄉ,或是別ㄉ東西替代ㄉ??
吃起來口感很怪假假ㄉ,有時好像在咬塑膠皮ㄉ般感覺
不然就是賣ㄉ貴鬆鬆
所以龜毛ㄉ我,現在只吃自家製作ㄉ大腸ㄋ
因為熟識豬肉攤所賣溫體豬ㄉ新鮮大腸皮,都顧定交給一些生意攤製作魯味
然而我ㄇ不是店家做生意ㄉ,平時也都買不到,除非是碰到麵攤休假
老闆娘就會留下來給我ㄇ這家子
今天就來公開一下製作過程,其實還蠻簡單ㄉ
只是在處理製作過程及清洗比較搞工些
有興趣ㄉ人可以自己做學起來喔!!
以下是準備ㄉ材料大腸皮&糯米,蔥頭酥,蝦米(我愛吃小蝦米也可以選用櫻花蝦代替)
這裡有ㄍ重點因個人不愛吃花生,所以老媽也只好配合我
總覺ㄉ會壓過大腸皮和蔥頭酥ㄉ香味,所以pass過去
喜歡ㄉ人也是可以加,反正自己手工弄ㄉ,愛怎ㄇ做就怎ㄇ做
綁粽子ㄉ那種線頭,先把它剪小段備用,再撕成細條ㄉ線
因不是職業ㄉ所以要用線頭綁著固定兩端
等等灌入米時,才不會漏出來掉滿地
開始囉~
清洗腸子手續是比較繁複些,這樣才能洗去裡面ㄉ味道
用鹽巴.麵粉和可樂清洗,都是效果快速又好ㄉ天然去腥劑
先将洗淨腸子切成大小適中ㄉ長度準備
首先用豬油将蝦米和蔥頭酥一起爆香
再放入一旁洗好ㄉ糯米放進一起炒且拌勻
並加入調味料(鹽巴.味精),炒至味道出來即可關火
因臨時找不到那ㄍ小漏斗,所以先大概示範該怎ㄇ灌米進去
一般坊間都會加水稀釋,主要ㄋ是比較省材料,且加ㄌ水比較滑所以方便好製作
這樣做是吃起來米ㄉ口感會比較柔軟
但是我ㄇ家個個都是飯桶,喜歡飯粒咬起來紮實ㄉ感覺
所以沒加水,都用真材實料下去
這ㄍ部分就要看人喜好ㄉ程度,可以自己做調整~
部份完成
對ㄌ!要預留一些膨脹ㄉ空間給米粒喔!
首先將熱鍋ㄉ水煮滾,再放入米腸
接下來還是用大火讓整ㄍ滾起來,再轉至小火
蓋上鍋蓋悶煮40~50分鐘
再檢查看米有沒熟透?當然也要避免過度不然米飯會爛爛ㄉ
切記!水一定要滿,並蓋過所有鍋裡ㄉ食材喔~
將~將~任務完成囉!
放置一會兒冷卻後,表皮ㄉ顏色就會變ㄉ比較深
也可以把綁在頭尾固定ㄉ線給拆掉ㄌ
是不是香噴噴Q嗲嗲??
自己親手做ㄉ既衛生又健康
多ㄉ部分就放到冷凍庫保存起來,這樣隨時都有存糧是不是很方便丫?
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